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土豆是常見的一種食材，而買回的土豆存放一段時間后，切開發(fā)現(xiàn)有黑點是可以吃的嗎？土豆壞的地方削掉還能吃嗎？

土豆里面有黑點能吃嗎

如果土豆削開后有黑點建議最好不要食用。

原因：土豆出現(xiàn)黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆環(huán)腐病等，是一種腐敗現(xiàn)象;也可能是發(fā)芽產(chǎn)生的毒素。而這種發(fā)黑的土豆所含的龍葵堿會成倍增加，很容易引致龍葵素中毒，癥狀有咽喉發(fā)癢、燒灼，腹痛、腹瀉等。

一般土豆放久了里面會出現(xiàn)黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環(huán)腐病。從外表看土豆很正常，可是里面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。

土豆壞的地方削掉還能吃嗎

不建議食用。

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

但是當(dāng)土豆顏色變綠或發(fā)芽、發(fā)霉的時候，會產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強的物質(zhì)。這種毒素不僅存在于土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。

所以即使將土豆壞掉的地方切掉也是不建議食用的。

吃了土豆中間點褐色的怎么辦

看情況處理。

若是少量食用，并沒有任何不適癥狀，可以飲用一些溫開水幫助消化。

若食用量多，且身體伴有明顯的惡心、嘔吐等不適癥狀，建議立即停食，前往就近醫(yī)院進行檢查，有可能是中毒的情況，期間多喝水，利于排尿，促進新陳代謝。

吃土豆的注意事項

1，食用土豆時，最好把皮去掉，因為龍葵堿物質(zhì)大多在土豆皮中。

2，土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應(yīng)少食，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛癥狀。

3，孕婦要少食，如果孕婦長期食用土豆，其龍葵堿成分會影響胎兒的發(fā)育。

4，土豆不宜暴曬和冷凍，應(yīng)放置在陰涼出保存。