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1、京式綠豆糕

著名的京式四季糕點(diǎn)之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。綠豆有很好的清熱解毒，保肝益腎的效用，作為消夏小吃是再好不過(guò)。

2、北京年糕

一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于年節(jié)食品?；ㄉ贩N很多，僅涼糕的品種就有盆糕、餡糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窩窩、豆渣糕、卷糕、藕絲糕、粽子等十多種。涼糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之別。

3、扒糕

漢族傳統(tǒng)夏季風(fēng)味食品，流行于北京等地。蕎麥面粉熬成灰色糊狀，團(tuán)拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成，一般與涼粉同時(shí)出售。食用時(shí)切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長(zhǎng)條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。

4、金糕

就是山楂糕，制做金糕始于清代中葉，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味食品。當(dāng)年慈禧太后愛(ài)吃這一口，專門派人出宮買山楂糕。

5、砂板糖

老北京和天津的漢族傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，是典型的藥膳。秘方秘制的藥膳糖果，亦食亦藥，合食療、糖果為一體，是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)，是古老華夏飲食文化的珍品。由于它對(duì)經(jīng)常發(fā)生的雜癥或不適有著顯著的食療作用，所以在過(guò)去，人們俗稱它為“藥糖”。在1955年以前，常見(jiàn)于老北京的廟會(huì)及老天橋等喧鬧地區(qū)，有時(shí)街頭巷尾也偶見(jiàn)出售者。自1955年至2001年，在北京幾乎不曾面世。

6、褡褳火燒

老北京常見(jiàn)的漢族名點(diǎn)。相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制。制作時(shí)，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長(zhǎng)型，有時(shí)對(duì)折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

7、肉末燒餅

北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，傳統(tǒng)宮廷風(fēng)味，已經(jīng)有上百年的歷史。其實(shí)，所謂的肉末燒餅，就是燒餅夾炒肉末。肉末燒餅外焦里酥，肉末油潤(rùn)咸甜，味厚醇正，別有一番風(fēng)味。