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白蘿卜屬于較安全食品,一般沒(méi)有農(nóng)藥殘留,但是可能因?yàn)榛识固}卜的口味變差，最好不要選擇個(gè)頭過(guò)大的蘿卜,過(guò)大的蘿卜一般化肥含量也會(huì)過(guò)多。

怎么選白蘿卜

過(guò)大的蘿卜不要買。

選購(gòu)白蘿卜時(shí)，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。皮光的往往肉細(xì)，分量較重，這樣的蘿卜才會(huì)是實(shí)心的。劣質(zhì)的白蘿卜,顏色呈半透明的白色，表皮有損傷，肉質(zhì)松軟,汁少,有空心現(xiàn)象，分量較輕。聞起來(lái)有澀味、霉味等不良?xì)馕?嘗起來(lái)清甜味較淡。

白蘿卜如何保存

低溫通風(fēng)處儲(chǔ)存。

存儲(chǔ)時(shí)，把裝有白蘿卜的塑料袋放在低溫、通風(fēng)、不被太陽(yáng)光直射的地方進(jìn)行貯藏。溫度以0°C~3。C為宜，不能過(guò)高或過(guò)低，貯藏期間要經(jīng)常定期檢查,如果袋內(nèi)凝結(jié)大量水珠，是由于存儲(chǔ)溫度波動(dòng)過(guò)大，應(yīng)設(shè)法穩(wěn)定、控制室溫，并用干凈毛巾或干布擦掉水珠。期間如果嗅到濃烈的酒精酒糟味，表明袋口扎得過(guò)緊,造成內(nèi)部缺氧，此時(shí)需將袋子的口徑放大。

怎么吃白蘿卜才安全

1.由于蘿卜內(nèi)含有硫醇和黑芥子甙，使蘿卜帶有一股較強(qiáng)的辣味、澀味。如果烹飪前用開水燙一下，這種異味就沒(méi)有了。

2.白蘿卜含有很多消化酵素淀粉酶，能防止胃酸過(guò)多，對(duì)促進(jìn)消化功能作用很大，適合胃炎患者食用。

3.白蘿卜主瀉、為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。