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1、一般牛里脊是最嫩的。牛肉是牛牲畜的肉，牛肉分有好幾種部位，不同的部位肉質(zhì)口感是不一樣的，一般來說牛里脊是牛肉身上最嫩的部位，其中大部分是脂肪含量低的精肉，在生活中要是最受歡迎的，適宜煎、炒、炸等，適合人群比較廣泛，基本屬于老少皆宜的。

2、一般來說生活中人們買牛肉的時(shí)候，都喜歡買牛里脊，因?yàn)榕＠锛沟娜赓|(zhì)是最好的，口感鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。 其次就是牛眼肉和前胸肋骨，這兩個(gè)部位也是生活中比較受歡迎的，不同的是牛眼肉適合燒烤，而前胸肋骨是煎炸食用。