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1、食材和調(diào)料：鴨子半只、啤酒1罐、姜片適量、料酒適量、花椒八角適量、辣椒適量、蔥段適量，生抽老抽適量。

2、將買來的鴨子用清水洗干凈，然后用刀將鴨子分成大小均勻的塊狀，再次用水沖洗干凈，準(zhǔn)備一個鍋，鍋中倒入適量的水，直接將鴨肉放入鍋中，加入少許的料酒，姜片開大火將水煮開，中間出現(xiàn)浮沫，用勺子撇除干凈，這樣可以很好的去除鴨肉的腥味。

3、準(zhǔn)備一個電飯鍋，將煮好的鴨肉撈出來，用水洗干凈，然后將鴨肉直接放進(jìn)電飯鍋，用高壓鍋也是可以的。

4、將準(zhǔn)備好的生姜片，紅辣椒，花椒，八角，蔥段，生抽，老抽陸續(xù)加入鍋中，將鴨肉和調(diào)料攪拌均勻，然后將準(zhǔn)備好的一罐啤酒加入到電飯鍋中。

5、將電飯鍋通電，蓋上鍋蓋，按一下煮飯的按鈕即可，等電飯鍋的煮飯按鈕跳一。