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1、主料：豬心半個 沙茶醬1大勺、香蔥3根、蒜3瓣（切片）、淀粉適量、鹽適量；輔料：沙茶醬1大勺、醬油1大勺、料酒1勺、大蒜2瓣（切碎）。

2、豬心浸泡去血水，切薄片；香蔥切段，蒜一半切片一半切碎。

3、豬心加輔料先腌制15分鐘，等要炒之前，再加一點點的淀粉抓勻去炒。

4、鍋內(nèi)倒油，油熱后下蒜片和蔥白爆香。

5、倒入豬心快速翻炒至快變色。

6、加入沙茶醬和蔥段翻炒均勻就可以關(guān)火，出鍋前加鹽調(diào)味即可。