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1、通?？灸c機(jī)烤制溫度應(yīng)設(shè)定在120－160度為宜。

2、烤腸機(jī)常有2組溫控裝置，分別控制，當(dāng)生產(chǎn)量需求不大時(shí)，只需打開一組，前排幾條管子加熱進(jìn)行烤制，如產(chǎn)量需要增加時(shí)，再把二組同時(shí)打開，這樣可節(jié)約用電。

3、烤腸機(jī)滾軸下面的底盤只用不承接香腸上滴落的油液之用，平時(shí)也可用香腸的預(yù)熱，但不宜將已烤熟的香腸放在底盤內(nèi)，以免成品變得干硬。

4、連續(xù)烤制時(shí)，每隔4－5小時(shí)就清潔烤腸機(jī)器滾軸一次。

5、注意提前把冰烤腸化開，還要注意烤箱的溫度不要火候太急。

6、可將未燒烤過的香腸放在底盤里預(yù)熱，但不要將燒烤過的香腸放進(jìn)底盤，以免變得干硬。