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月季花醬的制作方法 教你月季花醬的制作方法

更新時間：2022-03-13 05:04:07作者：未知

月季花醬的制作方法 教你月季花醬的制作方法

1、原料配方：鮮月季花10千克、食鹽8千克、白礬100克、梅鹵2.5千克

2、原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的月季花瓣為原料。

3、腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內(nèi)攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干，再將剩余30%量的鹽和梅鹵同花瓣一并倒入缸內(nèi)，腌制10天即成。

4、若是加工甜醬，其配料應(yīng)為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作時，將備好的月季花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然后繼續(xù)加入白砂糖腌漬。以后每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。

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