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1、爆頭八爪魚煮要煮8-10分鐘才可以煮熟。

2、食材：八爪魚600克、圓蔥1個、鹽適量、植物油適量、青椒少許、胡蘿卜少許、蠔油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少許、紅燒醬油半勺、細(xì)砂糖1勺。

3、八爪魚洗凈，準(zhǔn)備一鍋清水，燒開放入處理好的八爪魚，下水1－2分鐘即可撈出備用。

4、把八爪魚放入一個大碗內(nèi)，道加入蠔油、生抽、紅燒醬油、細(xì)砂糖。專

5、拌勻，腌漬最少十五分鐘。

6、準(zhǔn)備好配料，圓蔥切小塊、姜絲、蒜末，青椒切小塊。

7、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲、蒜末爆香。

8、加入圓蔥、青椒、胡蘿卜絲，大火翻炒均勻。

9、再倒入2勺醬，自制屬備用，也可以買成品，實在沒有也可以忽略。

10、大火翻炒，把洋蔥、青椒炒軟。

11、最后倒入八爪魚翻炒，如果色澤太淺也可以適當(dāng)添加醬油。