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現(xiàn)在正是螃蟹上市的時候，無論是六月黃、青蟹還是大閘蟹，都要選擇鮮活的買，不能買死蟹，那么螃蟹死了還能不能吃了呢？

螃蟹死了能不能吃了

主要看螃蟹死去的時間以及保存的環(huán)境。

1.如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的，那么超過兩個小時就不能吃了，因為螃蟹身上可能還攜帶有細菌、寄生蟲和淤泥等臟東西，加上螃蟹中的蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，死掉的螃蟹很容易成為細菌的養(yǎng)分，被分解后產(chǎn)生尸胺、組胺等有害物質(zhì)會危害人體健康。

2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了，細菌繁殖也會受到低溫的抑制，一般在死掉的1-2天內(nèi)還是可以吃的。

死了的螃蟹吃了會怎么樣

1.食物中毒反應

常溫下死掉超過兩小時的螃蟹，極有可能會被細菌分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，如果食用過多，可能會導致組胺中毒，出現(xiàn)臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈快、胸悶和呼吸促迫、血壓下降等癥狀，個別患者還會出現(xiàn)哮喘癥狀。

2.胃腸道反應

死掉的螃蟹還可能會產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì)，吃了這種物質(zhì)容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道方面的不良反應。

螃蟹中毒多久會有癥狀

吃螃蟹中毒，其實就是吃了變質(zhì)的螃蟹出現(xiàn)了組胺中毒的情況，一般短的5分鐘，長的4小時，大多數(shù)人都是在吃了死螃蟹之后的0.5-1小時間出現(xiàn)食物中毒反應。

吃螃蟹中毒能自行好嗎

主要看癥狀是否嚴重以及自己是否能夠忍受。

吃螃蟹中毒之后可能會出現(xiàn)臉紅、頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等比較輕微的癥狀，如果不嚴重的話，可以先觀察一下，多喝水，多休息，可能1-2天就會自行恢復了。

但是如果癥狀嚴重，吐瀉不止，或者有呼吸困難、血壓不穩(wěn)等情況，則比較危險，要及時就醫(yī)治療。

另外，如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、起紅疹等癥狀，比較難忍受，也需服藥對癥治療。