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甘蔗是生活中常見的一種水果，很多人喜歡吃，但是我買的甘蔗有些裂開了，不知道能不能吃，那么甘蔗為什么會爆裂呢？甘蔗裂開了可以吃嗎？

甘蔗為什么會爆裂

1、水分不足：甘蔗在生長過程中，對水分的需求量非常大，并且對水分也較為敏感，尤其在生長期，所以出現(xiàn)長期缺水的情況時，就會導(dǎo)致甘蔗出現(xiàn)開裂的情況。

2、缺鈣：甘蔗在生長過程中，需要很多微量元素，其中的鈣元素關(guān)系到甘蔗皮的組織結(jié)構(gòu)，所以在鈣元素補充不足時，會導(dǎo)致甘蔗皮的生長速度跟不上膨脹的內(nèi)部組織，從而引起開裂。

3、低溫霜凍：甘蔗一般都在秋冬成熟，屬于低溫季節(jié)，如果遇到霜凍的氣候，就會導(dǎo)致甘蔗的水分凍結(jié)，直接把甘蔗皮撐破，出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。

4、品種：還有一些品種的甘蔗皮較薄，組織結(jié)構(gòu)較弱，也會容易出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。

5、機(jī)械性損傷：其次甘蔗在耕種的過程中，要是受到機(jī)械性損傷，也會出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。

怎么防止甘蔗開裂

1、選擇優(yōu)良的品種：建議根據(jù)栽種地的氣候條件，選擇一些耐寒能力強、耐旱能力強的甘蔗進(jìn)行種植，可以減少甘蔗開裂的情況。

2、保持水分供應(yīng)均勻：由于甘蔗需水量較大，在過甘蔗栽種過程中，都要保持水分供應(yīng)均勻，不要忽干忽濕，能有效防止甘蔗出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。

3、增施有機(jī)肥：減少施增加產(chǎn)量的氮肥，增加有機(jī)肥的施用，可以讓甘蔗受到的營養(yǎng)元素更均勻，可以有效防止甘蔗出現(xiàn)干裂，其次在操作過程中，避免人為的損傷甘蔗。

甘蔗裂開了可以吃嗎

視情況而定。

開裂的甘蔗顏色、氣味、品質(zhì)都和正常的甘蔗沒有什么區(qū)別的話，是可以食用的，只不過口感相對于正常的甘蔗較差一些。

但要是裂縫處有出現(xiàn)變色、氣味改變、質(zhì)地發(fā)軟等情況時，說明甘蔗受到了病害或者已經(jīng)變質(zhì)，食用后可能會對自身健康不益，不建議再食用。

哪些甘蔗不能吃

害病的甘蔗

甘蔗生長過程中，也會受到病害，而害病的甘蔗，其顏色、氣味、品質(zhì)都會發(fā)生改變，營養(yǎng)價值也會大大下降，所以即便害病的甘蔗對人體沒有危害，但也失去了原有的食用價值。

變質(zhì)的甘蔗

甘蔗在變質(zhì)以后，其顏色、氣味、品質(zhì)也會發(fā)生改變，不僅其營養(yǎng)價值發(fā)生改變，同時還會產(chǎn)生對人體健康有危害的物質(zhì)，食用后可能會引起食物中毒的情況，不能食用。