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藜麥，原產于南美洲安第斯山區(qū)，在中國山西、西藏、青海及西北等地均有種植，為藜科藜屬植物藜麥的子實。藜麥具有助孕、改善酸堿平衡、補充蛋白質、保護心血管、預防二型糖尿病等多種功效，適宜備孕女性、酸性體質、營養(yǎng)不良、高血壓、高血糖、高血脂人群食用。

1.助孕

藜麥有助孕的功效，適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康；藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助于懷孕，同時對胎兒的生長發(fā)育也是非常有益的。

2.改善酸堿平衡

藜麥是一種堿性食品，而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，易造成亞健康狀態(tài)，而食用藜麥可起到改善體內酸堿平衡的作用，可保持健康體質。

3.補充蛋白質

藜麥含有完全蛋白，并且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優(yōu)質替代品。

4.保護心血管

藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。

5.預防二型糖尿病

藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質，生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖值為35，屬于低升糖指數食物，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發(fā)生。