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細(xì)心的人們會發(fā)現(xiàn)葡萄皮上有一層白霜，那么這層白霜究竟是什么了，能不能吃，怎么去掉這層白霜了？一起來看看下面的解答吧。

葡萄皮上的白霜是什么

其實細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)不只是葡萄皮上有一層白霜，就像李子、藍(lán)莓等水果上也有類似的一層白霜，這種白霜是果蔬自身分泌的一種糖醇類物質(zhì)，屬于生物合成的天然物質(zhì)，也被稱做果粉，并且有白霜的葡萄才是新鮮的哦。

白霜的作用

葡萄皮上的白霜對葡萄起到保護(hù)的作用，因為這種天然合成的物質(zhì)是不溶于水的，它就像一層薄膜保護(hù)著葡萄，減少水分的蒸發(fā)、阻礙致病菌的侵染，是葡萄的天然衛(wèi)士。另外白霜中還含有酵母，這種酵母對自制葡萄酒起到很關(guān)鍵的作用哦。

白霜是否有害

白霜是蔬果自身分泌的一種天然物質(zhì)，對人體是無害的，所以在吃葡萄的時候是沒有必要將白霜徐掉的。

如何區(qū)分白霜的真假

值得注意的是，有些不法商販為了讓葡萄看起來新鮮而在葡萄表面噴上一層類似白霜的化學(xué)物質(zhì)，所以在挑選葡萄的時候要特別注意，自然分泌的白霜分布均勻，能夠看到葡萄自身的顏色，而人為制造的白霜分布不均勻，看起來比較厚重，另外，如果覺得葡萄吃起來不新鮮了的話，比較放心的做法就是干脆不吃葡萄皮。

如何去掉白霜

雖然說白霜是天然物質(zhì)，對人體沒有傷害，可是人們還是會擔(dān)心果皮上會殘留果農(nóng)噴灑的農(nóng)藥，由于白霜是不溶于水的，那么在清洗的時候在放葡萄的容器里加上一小勺的鹽和兩勺面粉，加入清水的同時慢慢的攪動，然后靜置幾分鐘再用清水沖洗幾次就可以看到干干凈凈的葡萄啦。