包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間:2022-03-10 07:39:32作者:admin
豌豆原產(chǎn)地中海和中亞細亞地區(qū),是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用。
有綠色的。
碗豆嫩的時候是綠色的,老的時候是黃色的。也有的豌豆老的時候也是綠色的,這是品種問題,和營養(yǎng)沒有關系。
豌豆可以不焯水。
可以用涼水將豌豆完全浸泡,一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開后,將表皮剝?nèi)ィ涂梢灾罅?。如果用開水焯一下的話,也以豌豆表皮裂開為標準,由于開水溫度不盡相同,所以可以看到表面都裂開了,就可以剝?nèi)ケ砥?,煮了?/p>
豌豆中富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),是人體必需氨基酸之一,能促進人體發(fā)育、增強免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分,而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸,可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增進食欲、促進幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累,加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸,會造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血,致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。