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茭白又稱為高瓜、茭瓜、茭筍、菰手，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高，且容易被人體所吸收，那吃茭白具體有些什么好處呢？下面一起來(lái)看看。

利尿止渴

茭白性寒，性滑而利，既能利尿祛水，對(duì)四肢浮腫、小便不利等癥狀有輔助作用，又能清暑解煩而止渴，比較適合在夏季食用。

清熱解毒

茭白是具有清熱解毒、除煩渴、通便寬腸等功效，適用于暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、等癥狀。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

茭白是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等最為豐富，經(jīng)常食用茭白是能為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)的。

增強(qiáng)體質(zhì)

茭白中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是比較豐富的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。

美容養(yǎng)顏

茭白中含有的豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而能阻止黑色素的生成，而且還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚更加潤(rùn)滑細(xì)膩，經(jīng)常吃可以起到美容養(yǎng)顏的效果。

減肥瘦身

茭白熱量低，脂肪含量少，水分充足，而且還有豐富的纖維素，在食用后能增強(qiáng)飽腹感，減少對(duì)其他食物的攝取，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便和排出體內(nèi)毒素，從而幫助減肥。

解酒醒酒

茭白中的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中含有的豐富的維生素B等維生素是具有解酒作用的，可以解除酒醉、對(duì)于解除酒毒、治療酒醉不醒、酒精中毒都是有一定效果。

催乳

茭白中維生素含量豐富，性寒味甘，可以起到解熱毒、通便、催乳的功效，常用茭白跟豬蹄、通草同煮食用，有催奶的作用。

茭白的食用方法

干熗茭白

食材：3根茭白、花椒、干辣椒、味精、鹽、花椒油、蔥花、色拉油等。

做法：

1、將茭白去皮、切滾刀塊，干辣椒掰成段。

2、在鍋內(nèi)加入適量油，燒至七成熟，然后將茭白滑油至表面變色撈出。

3、在鍋底留油，把干辣椒、花椒等用小火煸香，然后加入茭白、鹽、味精炒熟，淋上花椒油，撒蔥花即可。

茭白肉片

食材：300克茭白、150克瘦肉、姜片、鹽、雞精、淀粉、生抽等。

做法：

1、將茭白清洗干凈，切成片；瘦肉洗干凈之后也切成片，用適量的淀粉和生抽腌制大約10分鐘。

2、在鍋內(nèi)倒入適量油，油燒熟后放入姜片爆香，然后加肉片，翻炒片刻，等肉片變色后，放入茭白，翻炒至茭白熟透，再加入適量鹽、雞精即可關(guān)火出鍋。

茭白炒蠶豆

食材：500克帶殼蠶豆、1根茭白、50克梅干菜、1個(gè)紅椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、鹽、味精、色拉油。

做法：

1、將蠶豆去殼；茭白去皮，然后切小滾刀塊；紅椒切成菱形片；梅干菜用溫水泡透，擠干切碎，然后放進(jìn)炒鍋中炒干。

2、在鍋中放入足量的油燒熱，放入蠶豆滑油，至表面起泡時(shí)，撈出瀝油。

3、鍋留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蠶豆、茭白、紅椒、梅菜干、鹽、味精放進(jìn)去炒熟即可。

茭白適合哪些人食用

一般人群均可食用茭白，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過(guò)量、酒精中毒的患者。

什么人不宜吃茭白

茭白中含有難溶性草酸鈣，不容易被人體吸收，且茭白性寒，所以陽(yáng)痿、遺精、尿路結(jié)石、尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、脾胃虛寒、腹瀉者等患者不宜食用。