包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-10 03:24:08作者：admin
茭白是一種比較常見的水生蔬菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有利尿止渴、清熱解毒、補(bǔ)虛健體等功效，而茭白有很多種吃法，下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材：4根茭白、10個(gè)干辣椒、2個(gè)八角、生抽、白糖。
做法：
1、將茭白清洗干凈后去皮備用，并將去皮的茭白切滾刀塊。
2、在鍋中倒入比平時(shí)做菜要多一些的油，小火放進(jìn)八角煸出香味，然后放進(jìn)茭白，用小火慢慢的煸炒至邊緣焦硬盛出備用。
3、在鍋底留油，中火放入干辣椒同炒，然后放進(jìn)煎好的茭白一起翻炒，接著加入生抽、白糖翻炒均勻后，加少量的清水，最后蓋上鍋蓋，用中火燜煮湯少后，用大火收汁即可。
食材：500克帶殼蠶豆、1根茭白、50克梅干菜、1個(gè)紅椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、鹽、味精、色拉油。
做法：
1、將蠶豆去殼；茭白去皮，然后切小滾刀塊；紅椒切成菱形片；梅干菜用溫水泡透，擠干切碎，然后放進(jìn)炒鍋中炒干。
2、在鍋中放入足量的油燒熱，放入蠶豆滑油，至表面起泡時(shí)，撈出瀝油。
3、鍋留底油，放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蠶豆、茭白、紅椒、梅菜干、鹽、味精放進(jìn)去炒熟即可。
食材：200克茭白、150克里脊肉、50克青紅椒、10克蛋清、鹽、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、將茭白去皮切成絲；里脊肉切絲，用蛋清、淀粉上漿；青紅椒切成絲。
2、鍋內(nèi)加油燒至六成熱、將里脊肉放進(jìn)去滑熟。
3、鍋留油燒熱、放入蔥、姜炒香，然后放茭白、青紅椒炒至變色，接著放肉絲炒勻。
4、加蠔油、鹽、胡椒粉炒勻即可。
食材：500克茭白、100克青菜、清湯、醬油、料酒、甜面醬、糖、鹽、香油、食用油。
做法：
1、將茭白切成長(zhǎng)條，青菜洗干凈，然后將醬油、糖、鹽、料酒和清湯兌成調(diào)味汁。
2、炒鍋放食用油燒熱，然后將茭白放進(jìn)去炸至金黃色撈起，濾去炸油。
3、鍋內(nèi)留油，加鹽，將青菜炒熟起鍋裝盤墊底。
4、鍋內(nèi)再放入食用油燒熱，將甜面醬放進(jìn)炒香，加入茭白和勻，烹入汁味急炒數(shù)下，淋上香油，盛入盤內(nèi)青菜上即可。
食材：2根茭白、1個(gè)尖椒、半個(gè)胡蘿卜、肉絲、醬油、鹽、生姜絲。
做法：
1、把茭白，尖椒，胡蘿卜都切細(xì)絲。
2、冷鍋熱油，放入生姜絲和肉絲煸炒至變色，撈起。
3、鍋底留油，加入切好的三絲煸炒，然后加入肉絲一起煸炒。
4、最后加鹽，雞精，淋一小勺生抽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
食材：4-5根茭白、2個(gè)雞蛋、蒜泥、鹽
做法：
１、將茭白清洗干凈剝皮切成絲，蛋液加少許鹽打勻。鍋中倒油，燒熱后用小火將蒜泥煸出香味。
２、將切好的茭白絲放入鍋中，加少許鹽，翻炒片刻。
３、倒入打勻的蛋液，不要翻炒，開到中火煎30秒，翻面再煎30秒。
４、翻炒至熟即可出鍋。
食材：３００克茭白、臘肉，臘腸各５０克、姜片、蒜蓉、食用油、鹽、生抽、味精。
做法：
１、將茭白去皮，剝?nèi)ネ鈱拥睦掀?，切成斜片，將蒸熟的臘腸、臘肉切成片備用。
２、在鍋內(nèi)放食用油，用姜片、蒜蓉爆香，然后放入茭白、臘肉、臘腸進(jìn)行翻炒，加入鹽、生抽、味精等調(diào)味，然后炒至熟即可出鍋。
食材：凈牛肉150克，茭白100克，色拉油、清湯、精鹽、味精、糖、香油各適量。
做法：
１、茭白和牛肉分別洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
２、炒鍋上火，燒熱，放入色拉油，燒至五成熱，下入牛肉絲滑散至熟，倒入漏勺中瀝油。
３、原鍋留油，放入茭白絲，將其炒軟，加少量清湯、精鹽、味精、糖，再倒入牛肉絲炒勻，淋入香油即可。
食材：茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、濕淀粉、高湯各適量。
做法：
１、將茭白、鱔魚洗凈，切絲，分別擺放于盤中。
２、炒鍋上火，倒入植物油，燒熱，放蔥絲、姜絲炒出香味，下入鱔魚絲滑散，放人茭白絲，加入精鹽，烹入料酒、醬油，翻炒至鱔魚絲熟，撒入味精，放入高湯，以濕淀粉勾芡即可。