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1、首先準(zhǔn)備需要的食材，這個(gè)寬粉是提前在水里泡好的，還有切好的蔥姜蒜，還有油炸的花生米、香菜和榨菜丁。

2、鍋里倒入適量的油，然后放入花椒炸出香味，這里的花椒可以多一點(diǎn)，炸出香味后把花椒撈出

3、把蔥姜蒜沫倒入油鍋里爆香，再加入2勺豆瓣醬和一勺紅辣椒面炒出紅油。

4、再加入適量的陳醋和生抽。

5、然后加入水進(jìn)去。

6、等鍋里湯汁煮開(kāi)后，加入鹽、胡椒粉和雞精攪一攪。這個(gè)湯汁就做好了。

7、鍋里水煮開(kāi)后，把寬粉倒進(jìn)去加熱下。因?yàn)檫@個(gè)寬粉是提前泡好的，所以只需要加熱20秒左右就可以撈入碗中。

8、然后加入剛才做的湯汁。

9、再加入榨菜丁、香菜末和油炸花生米，麻辣寬粉就做好了。