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步驟1

準(zhǔn)備食材：西葫蘆2個(gè)、羊肉300克、姜6克、大蔥10克、八角1個(gè)、花椒1克、餃子皮400克、香油2克、鹽2克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉1克。

步驟2

西葫蘆擦絲。

步驟3

放入鹽，拌勻。

步驟4

靜置10分鐘。

步驟5

撈出，擠干水分。

步驟6

切碎。

步驟7

姜3克切片，3克切末。

步驟8

大蔥5克切片，5克切末。

步驟9

盆中倒入溫開(kāi)水，放入姜片、大蔥片、八角、花椒浸泡10分鐘。

步驟10

羊肉切小塊。

步驟11

放入盆中浸泡60分鐘。

步驟12

撈出，剁碎。

步驟13

大碗中放入西葫蘆、羊肉碎、大蔥末、姜末、香油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。

步驟14

將餡料放入餃子皮中包好。

步驟15

鍋中放水煮沸，放入餃子煮至全部浮起。

步驟16

撈出裝盤(pán)即可。