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梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉怎么做

更新時(shí)間:2022-03-08 00:02:24作者:佚名

梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉怎么做

步驟1

食材:五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小蔥3根。 調(diào)味料:食用油1克、花椒1克、八角1個(gè)、香葉1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。

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步驟2

梅干菜洗凈,擠干水分,切碎。

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步驟3

鍋中水沸,放入五花肉、姜、小蔥、料酒,大火煮20分鐘,撈出,肉皮均勻抹上老抽,靜置30分鐘上色。

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步驟4

熱鍋倒油,油溫6成熱,五花肉皮朝下,中火炸至表皮起泡,放入冷水中,浸泡10分鐘,切片,放入碗中。

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步驟5

鍋中留底油,下八角、花椒、香葉、梅干菜,炒香,夾出八角、香葉,調(diào)入生抽炒勻。

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步驟6

將炒好的佐料倒入五花肉上。

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步驟7

放入蒸鍋,冷水大火蒸25分鐘,取出,倒扣碗中即可。

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