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1、雞肝一份，清洗干凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。

2、雞肝洗干凈，切幾片洋蔥個(gè)姜片，放水里煮5分鐘左右用。

3、煮熟的雞肝掰小塊。再用大勺子壓碎成細(xì)細(xì)的雞肝泥。

4、雞肝用過濾網(wǎng)濾出肝泥，得用細(xì)點(diǎn)的濾網(wǎng)，用勺子壓雞肝。用溫水對(duì)一下加到米粉里就可以。