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腌鴨蛋是一種制作咸鴨蛋的方法，是中國(guó)傳統(tǒng)食物，很多人都有吃過(guò)，油多還不咸的咸鴨蛋是最受歡迎的，有什么制作方法能做出來(lái)呢？

腌鴨蛋出油還不咸最好的方法

腌制鴨蛋的時(shí)候想讓其出油多并且還不咸的話，最為需要注意的就是兩個(gè)點(diǎn)，一個(gè)是白酒，另外一個(gè)是鹽水的比例，具體如下：

白酒

在腌制鴨蛋的時(shí)候想要出油多就不可以少了白酒，因?yàn)榘拙瓶梢允锅喌爸械牡鞍踪|(zhì)發(fā)生凝固，使得蛋黃內(nèi)的油析出得更多，從而就出現(xiàn)了油多的鴨蛋，而且白酒的度數(shù)越高，其出油的量則會(huì)越多，在制作咸鴨蛋的時(shí)候可以適量的多放一些白酒，

鹽水

在制作咸鴨蛋的時(shí)候不想太咸的話，則需要控制好鹽的比例，一般加鹽的量并加到鹽水飽和即可，然后可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)決定鹽的量，不想太咸的話只要將鹽水飽和即可。

腌鴨蛋鹽水比例是多少

沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定。

腌鴨蛋的鹽水比例一般沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，只要是鹽水飽和就可以腌制出咸鴨蛋，所以鹽水的比例可以根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣來(lái)放，若是喜歡口味比較重的，則可以適量多放一些鹽，喜歡口味比較淡的，可以少放一些鹽。

但是會(huì)有比較推薦的腌制鴨蛋的鹽水比例，若是水在4000g的話，則比較推薦放入的鹽的量在600g，也就是說(shuō)其比例是在6~7：1，這種鹽水比例腌制出來(lái)的咸鴨蛋是比較好吃的，也是比較適合大眾的。

吃咸鴨蛋的注意事項(xiàng)

1.不宜多吃：咸鴨蛋是一種腌制的食物，其中含有大量的鹽分，過(guò)多食用的話可能會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)多，從而不利于身體的健康，而且咸鴨蛋的蛋黃膽固醇并不低，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇含量偏高，從而影響身體健康。

2.脂肪含量高：咸鴨蛋中的脂肪含量是很高的，對(duì)于一些減肥人群、肥胖人群是需要謹(jǐn)慎食用的，若是長(zhǎng)期食用的話，對(duì)于人體的健康也是有影響的。

3.禁忌人群：咸鴨蛋其鹽分高、膽固醇高、性質(zhì)含量，所以糖尿病患者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者等都是不建議食用咸鴨蛋的。

鴨蛋怎樣腌制出油多又香

食材：咸鴨蛋、清水、白酒、食鹽。

做法：

1.準(zhǔn)備好新鮮鴨蛋將其洗凈晾干，放入一個(gè)干凈無(wú)油的玻璃瓶中。

2.根據(jù)自己需求在鍋中放入適量的水和鹽，煮開(kāi)后放置一旁等它冷卻。

3.完全冷卻時(shí)再在其中倒入適量的白酒。

4.然后將鹽水倒入玻璃瓶中，把鴨蛋完全浸泡在鹽水中，密封。

5.在玻璃瓶上寫(xiě)好日期，大約30天就可以吃了。