包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-05 08:30:53作者：admin
花生苗是一種由花生育種、發(fā)芽而形成的一種食物，有花生的芬芳，食用起來(lái)味道相當(dāng)好，花生苗含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，食用對(duì)人體有益，那么花生苗的功效作用有什么呢？花生苗怎么發(fā)呢？
花生苗是由花生發(fā)育而成的一種食物，類似于綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽之類的食物，營(yíng)養(yǎng)成分很高，有豐富的蛋白質(zhì)，被分解成的游離氨基酸，脂質(zhì)，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)、脂溶性和水溶性微生物、白藜蘆醇、多酚類化合物等，食用有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
花生苗中未被分解的蛋白質(zhì)、游離多肽、氨基酸等成分含量很高，食用可以為人體合成蛋白質(zhì)提供大量的原料，可以促進(jìn)肌肉組織的合成；而含有的豐富的礦物質(zhì)，如：鈣、磷、鎂等，可以為骨骼的合成提供足夠的原料。
花生苗中含有大量的蛋白質(zhì)和游離氨基酸，食用可以改善人體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫能力；同時(shí)花生苗中含有的維生素C、白藜蘆醇等，可以增強(qiáng)吞噬細(xì)胞對(duì)病毒的識(shí)別能力，可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞分泌抗體和T細(xì)胞，也可以提升T細(xì)胞的免疫速度，有增強(qiáng)抵抗力的作用。
花生苗的成分和花生中類似，也含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素E、維生素C、白藜蘆醇、多酚類化合物等，食用可以抗擊自由基，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞的彈性和抵抗力，有美容養(yǎng)顏的作用。
花生苗中主要成分是水分，還含有豐富的膠質(zhì)成分，食用可以滋潤(rùn)腸道，增加糞便含水量的作用，同時(shí)花生苗中含有豐富的纖維素，食用可以增加腸道動(dòng)力，有很好的促進(jìn)排便的作用。
花生苗的芽中，還有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等成分沒(méi)有被分解成小分子，因此消化難度還是比較大，所以建議一天食用花生苗的量控制在100克以內(nèi)，如果是花生苗的根僅有3厘米左右，建議食用75克以下，如果花生苗很長(zhǎng)，超過(guò)10厘米，可以食用150克以下。
1、選擇花生種，將花生去殼之后，得到的籽篩選一下，去除畸形、發(fā)育不好的花生粒。
2、將花生粒清洗干凈，用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，膨脹度約為40%。
3、將發(fā)芽盆、透水紗布，在開(kāi)水中煮沸5到10分鐘，使其完全殺菌，撈出晾干。
4、將紗布鋪在發(fā)芽盤內(nèi)，撒上干凈的清水，將泡好的花生用清水沖洗2～3遍，鋪在上面。
5、將發(fā)芽盆放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出。
6、一般在室溫條件下，培育8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。
7、當(dāng)芽苗有3厘米長(zhǎng)時(shí)即可食用，建議最長(zhǎng)不要超過(guò)15厘米，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言較低。
