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1、材料。糯米粉260克，綠豆沙餡適量，青汁粉適量，南瓜粉適量，紅莧菜適量。

2、和面。先取紅莧菜洗凈焯水，撈出剁碎攥出湯汁，糯米粉一分為四，其中一份用紅莧菜湯汁和成面團，另外三份先用開水燙面后和成白色面團。

3、再將白色的面團一分為三，一份揉進南瓜粉，一份揉進青汁粉，4種顏色的面團就準(zhǔn)備好了，很簡單。

4、用手按扁面劑子，包上綠豆沙餡，團圓就好。

5、鍋中加入適量的水，水開下入湯圓，注意攪動，別黏在鍋上，和煮水餃一樣，煮開澆點冷水。

6、再煮開湯圓都飄起來就好了。