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1、干寬粉一般放到鍋中煮10分鐘左右就可以了，寬粉本來就是熟的，只不過是煮熟之后再晾干了，且寬粉在煮之前還需要用清水浸泡一段時(shí)間的，這樣也可以大大的縮短煮制時(shí)間，所以在鍋中稍微煮一會，大概十分鐘左右就能煮熟。

2、要是煮制的時(shí)間太長了，會導(dǎo)致寬粉的吸水量增加，筋力下降，出現(xiàn)局部膨脹、易斷等情況，并處瞎按輕微糊湯的現(xiàn)象，十分影響口感。且真正好的寬粉并不是越耐煮質(zhì)量越好，現(xiàn)在一些劣質(zhì)寬粉里面會添加明礬、硼砂、膠等提升筋力，吃多了多健康不利。