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1、食材：昂刺魚(yú)一條、嫩豆腐一塊、鹿茸菌30克、鹽2克、大蒜葉2根、姜絲3克、料酒5克、油少許。

2、起鍋熱油，下入姜絲爆一下。

3、下入昂刺魚(yú)，小火兩面都煎一下。

4、然后加入適量清水。

5、倒入適量料酒，去腥。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。

6、這時(shí)候處理配菜。將豆腐洗凈，切成小方塊。

7、鹿茸菌洗凈，一切兩段。

8、昂刺魚(yú)煮差不多20分鐘，湯汁就會(huì)變白。下入豆腐塊，再煮5分鐘。

9、然后下入鹿茸菌，大火煮開(kāi)再煮2分鐘。

10、再加入適量鹽調(diào)味即可。

11、出鍋撒上大蒜葉子，可以享用。