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傳統(tǒng)酸菜魚的家常做法(傳統(tǒng)酸菜魚的家常做法大全)

更新時間:2023-08-01 21:40:45作者:佚名

傳統(tǒng)酸菜魚的家常做法(傳統(tǒng)酸菜魚的家常做法大全)

1、食材:草魚1斤,酸菜1斤,干辣椒50g,花椒50g,蔥30g,姜30g,蒜30g,玉米淀粉30g,鹽10g,雞蛋1個。

2、做法:

(1)魚骨和魚肉分開,魚肉切片;酸菜洗凈,切片。

(2)將干辣椒去籽切段、花椒量好備用、生姜切片、淀粉備用。

(3)魚肉放鹽、淀粉、蛋清、白胡椒拌均,腌制20分鐘,酸菜抄水2分鐘,瀝干水份。

(4)姜切片、蒜切片、辣椒切段,用油爆出香味。下魚骨、酸菜翻炒3分鐘,加水熬湯,湯呈白色后,撈出魚骨、酸菜,滑入腌好的魚肉,煮5分鐘,至魚肉變白,再放入魚骨、酸菜燜煮2分鐘,出鍋裝盤。

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