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1、材料：蛋黃20個(gè)、白砂糖75克、玉米淀粉60克、玉米油55克。

2、取20個(gè)雞蛋黃于無水無油的打蛋盆中，千萬不要混入蛋白。

3、加入白砂糖，用打蛋器打發(fā)至發(fā)白濃稠、劃過有明顯紋路的狀態(tài)。

4、篩入玉米淀粉，加入玉米油。用刮刀翻拌均勻。

5、倒入墊油紙的烤盤，震去表面氣泡。

6、烤箱上下火220℃預(yù)熱，放入烤箱中上層烤10min，注意表面上色情況。

7、插入牙簽拔出后不沾即可出爐，不要烤太久。出爐后摔幾下，震出底下水汽。

8、脫模，抹醬，卷起定型。