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蘸料火鍋?zhàn)龇ê团浞?蘸料火鍋?zhàn)龇ê团浞酱笕?/h2>

更新時間:2023-11-03 14:37:35作者:未知

蘸料火鍋?zhàn)龇ê团浞?蘸料火鍋?zhàn)龇ê团浞酱笕?></p>
       <p>1、正宗四川料:</p><p>芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。</p><p>此種調(diào)料富有四川辣味,適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。</p><p>2、蠔油料:</p><p>鍋內(nèi)放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續(xù)炒透,后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。</p><p>此種調(diào)料適合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。</p><p>3、紅油蒜泥料:</p><p>四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。</p><p>此種調(diào)料辣中帶香,適合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。</p><p>4、怪味料:</p><p>先將紅椒切細(xì),在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱,放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi),然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。</p><p>此種調(diào)料以辣為主,兼有多種口味,適合配各種葷素菜等主料都可。</p><p>5、乳腐汁料:</p><p>先將紅乳腐壓碎,加入少許冷開水拌成薄糊狀,再用潔紗布瀝去渣子,放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。</p><p>此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。</p><p>6、麻醬料:</p><p>芝麻醬(或花生醬、用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀,加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。</p><p>此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。</p><p>7、姜汁料:</p><p>姜去皮切成末,加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精,再加冷開水拌勻即可。</p><p>此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。</p><p>8、麻醬油料:</p><p>生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。</p><p>此料適配各種火鍋。</p>    </div>
    
   <div   id= 本文標(biāo)簽: 配方  做法  火鍋  

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