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1、主料：雞1/2只。

2、輔料：姜適量、蒜1顆、蔥2根、花椒粒10顆、食鹽適量、花椒粉1/2茶匙、醬油1湯匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

3、雞肉冷水下鍋，煮2分鐘，去除血水備用。

4、姜、蒜切末，蔥切段備用。

5、姜洗凈后用刀背拍開，花椒粒洗凈。

6、將姜塊、花椒粒放入鍋中。

7、放入雞肉煮熟。（用筷子能很輕松的穿透雞腿上的肉就熟了）

8、將雞肉撈出，晾涼后切小塊，將姜、蒜末放入碗中。

9、放入少許食鹽。

10、撒入蔥花，放入花椒粉。

11、倒入醬油。

12、放入白糖。

13、倒入少許食醋。

14、放入辣椒油。

15、拌勻即可。