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1、木瓜削皮，去籽，切大塊。

2、鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開(kāi)后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈。

3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)。

4、放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。