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　　南陽內(nèi)鄉(xiāng)寶天曼美食

　　內(nèi)鄉(xiāng)酸菜

　　內(nèi)鄉(xiāng)酸菜幾乎家家都有，酸味純正，久吃不厭，開胃、去火、消膩?？蓻霭?，可做湯，做面條，做包子。

　　“南陽往西來，家家有酸菜”。內(nèi)鄉(xiāng)酸菜不同于四川泡菜，也不同于“酸菜魚”所用的酸菜，其做法獨特，味道獨特。制作時先把菜洗凈（以紅薯葉、蘿卜秧、雪里紅、窩炬為上），煮至七八成熟，撈于缸或盆中用石頭壓實，再添上煮菜的水，不讓菜露出水面，然后，泡五到七天，即可食用，如果用前邊的酸菜“透”一下則更快。奇怪的是，內(nèi)鄉(xiāng)酸菜的這種簡單的泡制方法，一旦離開當(dāng)?shù)厮?，就再也不會變酸。到?nèi)鄉(xiāng)做客，不吃上一頓好酸菜，實在遺憾。

　　內(nèi)鄉(xiāng)卷煎

　　卷煎，又叫菜蟒，是內(nèi)鄉(xiāng)一種典型的農(nóng)家常飯。做法是將死面搟成薄皮把餡勻攤其上，卷成筒狀，兩手各持一端，往中間一擠，使面皮起皺，上籠蒸熟即用。其餡常有：韭菜、干蘿卜絲加肉、粉條；素：韭菜、紅薯葉、灰灰菜、干蘿卜絲、茄子、南瓜絲加粉條。個頭可大可小，餡可厚可薄，面皮夾層可多可少，均視情而定。

　　內(nèi)鄉(xiāng)油條

　　油條各地都有,唯馬山口油條風(fēng)味獨特,中指粗細,渾圓,中間一個空心縱貫兩端,食之外焦,內(nèi)筋,小茴香回味無償。

　　內(nèi)鄉(xiāng)缸爐燒餅

　　內(nèi)鄉(xiāng)缸爐哨餅以酥、香,甜，鮮遠近聞名。其做法是在面內(nèi)拌以小磨油、鹽、蔥等和成面塊，多次揉、醒、再搟成中間薄邊緣稍厚的圓餅，抹上糖稀，撒上芝麻，貼于爐壁，用木炭炙烤，待色、焦時即成。

　　內(nèi)鄉(xiāng)灌張油旋

　　篩篩，隔隔，大舅來了吃啥飯？打雞蛋、烙油旋、不吃不吃兩大碗”。舊時農(nóng)村平日無饃，有客人到，發(fā)面蒸饃來不及，就形成了落油旋待客的習(xí)俗。將面和成團，揉至膩軟，搟成餅。先淋一層香油，均勻撒上蔥花細鹽等，卷成圓筒狀，手持兩端，擰成麻花，縱向捺實，把餅放如鍋內(nèi)，勤轉(zhuǎn)勤翻，熟時其夾層薄如蟬翼，焦黃酥香，味美可口！

　　內(nèi)鄉(xiāng)王店火燒

　　王店火燒起于清初，圓形，厚約一寸，重二兩，內(nèi)有蔥花、香油、鹽、辣子等，再入炭爐烤制。成品為橙黃色，外焦，酥，香味非常誘人。王店火燒做工精巧，暢銷不衰，民間有順口溜為證：“王店火燒好，八成能吃飽，老人入口酥，小孩不滯消，涼水能泡松，吃多肚不疼”。王店火燒檢驗的一個重要標(biāo)準(zhǔn)就是掰一塊放在涼水中，能否泡松飄在水面上。據(jù)說王店火燒與當(dāng)?shù)厮劣嘘P(guān)，走出王店鎮(zhèn)就拷不出這樣的效果。所以有很多客人不怕路遠，到王店鎮(zhèn)買上正宗的王店火燒帶回家與親友共享。