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　　雁蕩山有很多特色餐飲。

　　【雁蕩山八大名菜】雞末香魚、蟠龍戲珠、雁蕩石蛙、土豆野味煲、美麗黃魚、蛤蜊豆腐湯、碧綠蝦仁、清真海蟹。

　　美麗黃魚：黃魚為主料，加以青豆、黃瓜，綠櫻桃和紅蘿卜，淋上雞湯。肉味疏松滑嫩，色彩艷麗，鮮美爽口。

　　豆腐蛤蜊湯：鮮蛤蜊、豆腐、生姜、蔥。這道湯菜，特別鮮美，有"雁蕩第一鮮"之稱。

　　碧綠蝦仁：蝦仁、菠菜為主料，加入少量蔥、味精、濕生粉。這道菜，菠菜碧綠，蝦仁雪白，鮮美可口。

　　清蒸海蟹：海蟹肉味鮮美，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的名菜佳肴。

　　雞末香魚：香魚為雁蕩山的"五珍"之一，色澤艷麗，鮮嫩香醇，是美味滋補(bǔ)的上乘菜肴;

　　羹龍戲珠：以雁蕩山的溪鰻為主料，另配土豆、紅、白蘿卜。色調(diào)美觀，盆中皤龍栩栩如生，別有風(fēng)味。

　　雁蕩山石娃：石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，厚汁原味，清得鮮美，是夏秋兩季難得的佳肴。

　　士豆野味煲：野兔與土豆為主料，這道菜用文火燜出，色澤醬紅，香味濃郁，有壯陽益氣等功效。

　　【雁蕩山風(fēng)味小吃】螺、番薯粉絲湯、雁蕩烙餅、米粉絲面、茴香五味豆腐干、綠豆面等

　　到雁蕩山，還不得不品嘗一下它獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。許多游客暢游雁蕩后都說：“觀山景、嘗小吃、品海鮮，其樂融融?！毖闶庯L(fēng)味小吃講究色香味，只要觀其色、聞其香，頓使胃口大開，著名的有香螺、番薯粉絲湯、雁蕩烙餅、米粉絲面、茴香五味豆腐干、綠豆面等。

　　茴香五味豆腐干

　　茴香五味豆腐干采用精制小方塊豆腐干、新鮮豬腳、桂皮、茴香、蒜根、精鹽同鍋煮，煮的時(shí)間越長其味越好，直煮得豆腐干內(nèi)成蜂窩狀。食時(shí)加少許辣醬，味道更佳。輕咬一口，香氣四溢，入口鮮美。

　　綠豆面

　　雁蕩特產(chǎn)“綠豆面”是用綠豆粉、紅薯粉摻和制成的，綠綠的，根根有筷子那么粗，最適合炒著吃。但拌和的菜有一定的講究，不能放白菜、菠菜之類的，因所含的水份多，影響口感和觀感，應(yīng)該放一些芹菜，然后再放上一些牡蠣、蟶子肉、蛋皮絲。如此這般，一盤細(xì)而不碎、松而不結(jié)的綠豆面便呈現(xiàn)在你面前了。

　　番薯粉絲湯

　　先將番薯加工成番薯粉絲，再把曬干的番薯粉絲與豬腳或肉骨頭同煮。食時(shí)碗中加入蛋絲、芹菜、炊蝦、紫菜、蠣肉、米醋、醬油、味精等配料，吃起來軟滑爽口。喜辣的加入少許辣醬，則另有一番滋味。雁蕩人宴請賓客、婚嫁喪聚擺酒席都少不了炒番薯粉絲這道菜。

　　香螺

　　香螺一般放在水里煮熟就可以吃了。它的吃法和田螺不同，不能用嘴去吮，只能用一根牙簽，揭開上面的紫色的一層薄薄的一片蓋，然后把牙簽插進(jìn)肉里連肉帶膏一起挑出來，再放在醋醬味俱全的調(diào)料里浸一下，便可以吃了。

　　雁蕩烙餅

　　在雁蕩街道兩旁，擺設(shè)著許多小攤子，而且清一色是一個(gè)火爐，一個(gè)平底鍋，它們是用來制作烙餅的。雁蕩烙餅最講究的是里面的調(diào)料，一般是用上等的咸菜，和著豆腐干、蝦皮、肥豬肉、蛋皮一起揉進(jìn)面粉團(tuán)里，然后用手捏成薄薄的、圓圓的一片，放在平底鍋上烤，三五分鐘過后，一張色香味俱全的烙餅便告成功了。

　　米粉絲面

　　雁蕩小吃中還有一種當(dāng)?shù)厝朔Q之為“細(xì)面”的米粉絲，同樣用大米作的粉絲，卻細(xì)如松針。細(xì)而不碎，黃而不焦，松而不結(jié)，滑而不膩，加上牡蠣、蟶子肉、蛋皮絲，確會(huì)令人嘴饞。

　　海鮮面

　　出來時(shí)第一是聞到了特殊的香味，看面就知道那色面是沒話可說，有淡紅的海蝦、綠的青菜、白的魷魚卷、黃的雞蛋，一看就胃口大開，于是小心的抿上一口海鮮湯，那種鮮是醇厚的鮮，那鮮味直通喉嚨下到胃，覺得胃里特別的舒服。