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　　2021蘇州六月黃上市時間+吃法推薦+價格

　　六月黃上市時間：6月中旬左右

　　價格：還未公布

　　長勢：目前來看，長勢和個頭都比較喜人，上市六月黃將達到2兩左右。

　　六月黃名字由來：

　　之所以稱為“六月黃”，因為每年農(nóng)歷六七月間大閘蟹進入成熟期前的最后一次脫殼從“少年”步入“青年”，因此這個時段的它外殼脆軟，肉質(zhì)豐滿，蟹黃爆殼。而頂殼蟹即脫殼中的六月黃則是六月黃中的精品是極為難得的珍貴食材。

　　“六月黃”是對365日等待的犒賞，它的體型雖不如大閘蟹龐大，但在風味上絲毫不輸大閘蟹，肉質(zhì)鮮美豐盈，膏黃肥滿外殼脆，內(nèi)殼軟可謂是當季最鮮。

　　吃法盤點：

　　1、面拖蟹

　　將時令的毛豆與之一起下鍋面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚呈半凝固狀最好蟹黃精華毫無保留地滲透面疙瘩鮮得掉眉，比蟹更“搶手”。

　　2、香辣六月黃

　　香辣六月黃

　　成功將蟹的鮮與辣椒的辣結(jié)合口感十分入味，日食之，胃口大開。

　　3、油醬六月黃

　　將油醬六月黃的蟹殼揭開金黃高油在蠢蠢欲動地流淌再加上點毛豆，裹足湯汁，迫不及待地想要品嘗一口。

　　4、肉餅蒸六月黃

　　肉餅蒸六月黃黃滿膏肥，香而不膩將六月黃與肉餅、毛豆、咸肉、蛋黃一起蒸煮蟹黃完全滲透進鮮嫩的肉中，十分鮮美。

　　5、蟹炒年糕

　　六月黃對半切開切口地方用干面粉封住煎熟，加年糕翻炒時醬油可以下得重些，這樣炒熟的蟹塊鮮香香脆年糕則甜糯有嚼勁。