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　　蘇州東山羊肉吃法+店鋪推薦

　　---東山白切羊肉

　　羊肉吃法：

　　以東山湖羊為食材，以柴火和大鐵鍋為烹飪“利器”，加入鹽和水，先旺火煮，再轉(zhuǎn)小火燜，一共要耗時七至八小時，才能煮成一鍋酥爛嫩滑的羊肉。

　　起鍋后，將羊骨剔除，把羊肉放在曬干的荷葉上，靠著秋冬季較低的室溫自然凝結(jié)成塊。出售的時候，按照食客的喜好，切上幾片或幾塊，再帶上一些羊肝、羊肚等羊雜，用干荷葉一包，稻草一扎，拿到手上，充滿著濃濃的東山風情。

　　東山白切羊肉以冷吃為佳，入口鮮香軟糯，香氣撲鼻，且沒有腥膻味，無論是當下酒小菜還是當面澆頭都是極好的。對于東山人來說，切兩片羊肉，配一碗陽春面，是最地道、最原生態(tài)的吃法。

　　推薦店鋪

　　東山矮馬桶羊肉

　　地址：吳中區(qū)東山鎮(zhèn)莫厘路59號

　　電話：18061932883

　　東荷羊肉

　　地址：吳中區(qū)東山鎮(zhèn)莫厘路與人民路交叉口

　　電話：15206217716