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　　螺螄粉是柳州極具代表性的民間風味：

　　1、螺螄粉是柳州集體記憶的載體

　　柳州螺螄粉加深了人們對柳州的印象，已成為柳州的符號，是柳州人的鄉(xiāng)愁。見證了人類食用螺螄與米粉的歷史，承載著一方百姓的味覺記憶，是地方性集體記憶的特殊載體。

　　2、螺螄粉的文化價值

　　深入研究柳州螺螄粉的起源與演變，對于深化與拓展壯族地區(qū)和南方稻作文化、飲食文化的發(fā)展史有較高的歷史價值。多民族文化交融產(chǎn)物，其食用與口味體現(xiàn)出當?shù)孛癖姲蓍_放和互鑒互相學習的心態(tài)，是漢族與少數(shù)民族飲食文化的交融，是柳州人對中國傳統(tǒng)米食制作技藝多樣性的一大貢獻。

　　3、螺螄粉營養(yǎng)美味保健養(yǎng)身

　　柳州螺螄粉富含碳水化合物、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，利于保健養(yǎng)身。

　　4、因地制宜脫貧致富

　　該技藝為當?shù)厝后w共同持有，其傳承發(fā)展加強了當?shù)厝藢ψ陨砻资臣庸鹘y(tǒng)的認同感;吸引人們積極學習，利于緩解就業(yè)問題;帶動了螺螄養(yǎng)殖，酸筍、豆角、腐竹種植加工，米粉加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出一條民族貧困地區(qū)因地制宜脫貧致富的道路。