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1、米飯饅頭相比，饅頭的熱量高。每100克米飯的熱量是116大卡，脂肪含量0.33克，每100克饅頭的熱量是221大卡，脂肪的含量是1.10克，碳水化合物3.76克，總的來看是饅頭的熱量高，容易導致發(fā)胖。

2、米飯主要成分是碳水化合物，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化和吸收。相比之下，就淀粉的含量來看，同樣體積的米飯水份含量較高，而淀粉含量要低于饅頭，所以饅頭的熱量更高。