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相對(duì)于北方的朋友們來說，南方人更喜歡喝湯，而且煲湯的技術(shù)非常好，選擇煲湯的食材也比較多，飯前喝湯對(duì)我們的身體其實(shí)是非常有好處的，不僅會(huì)增加我們的飽腹感，在吃飯的時(shí)候，也不會(huì)狼吞虎咽，對(duì)胃的保護(hù)非常好，五指毛桃是一種藥材，那么五指毛桃土茯苓煲湯的做法是什么呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

五指毛桃土茯苓煲湯的做法

五指毛桃土茯苓豬骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。悶熱有雨，令人產(chǎn)生濕困痹酸之感，中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效，正合此時(shí)入湯之用。

聽到五指毛桃的名字，不明就里的人可能會(huì)認(rèn)為是什么新品種的桃子呢。其實(shí)它是一種植物，長在廣東韶關(guān)和河源等地的深山里，因其葉子長的像五個(gè)手指，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。五指毛桃以根入藥，能健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)。

在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方黃芪。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒有黃芪溫?zé)嶂远诌m宜南方氣候應(yīng)用。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。做法，五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡，豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起，煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

煲五指毛桃湯，?？膳滢裁住⑼淋蜍?、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調(diào)理佳品。我們?cè)谫徺I五指毛桃時(shí)，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好，三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。