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到了夏季之后就是觀賞荷花的好季節(jié)，荷花不僅花朵開出來(lái)美麗，過(guò)了花期之后荷花的種子和根莖都是能夠吃和入藥的，比如蓮子就是荷花的種子，而蓮藕呢，則是荷花的根莖部位，蓮藕是藥材的同時(shí)也是非常不錯(cuò)的食材，味道比較的清爽，那么到底蓮藕的功效與禁忌是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛淤生津之佳品。生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰等諸癥。藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟的功效，很適合老年人食用。

蓮藕生食：能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤。蓮藕熟吃：可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕：可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產(chǎn)后吃：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟?。肺結(jié)核病人吃：藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補(bǔ)髓益血，輕身延年。

食用蓮藕的禁忌：脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。

人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。切過(guò)的藕不宜直接存放。 沒切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑。切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

我們平時(shí)往往把藕節(jié)棄之不用，其實(shí)藕節(jié)有很好的止血功能。藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺，其止血收斂作用高于鮮藕。用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服，對(duì)各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。