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我是陸河縣人，陸河民間可是離不開(kāi)黃酒，這個(gè)黃酒的由來(lái)，喝法，功效是我們陸河縣人最清楚不過(guò)的。每天不喝上陸家黃酒，那這一天簡(jiǎn)直就是空虛寂寞冷，你想知道客家黃酒怎么喝嗎？我?guī)阏J(rèn)識(shí)一下陸河縣，帶你了解一下客家黃酒，讓你開(kāi)開(kāi)眼界唄。

家鄉(xiāng)陸河縣，有一種歷史悠久的農(nóng)特產(chǎn)品，叫“客家黃酒”，又名客家糯米酒、客家娘酒。此酒顏色黃亮，氣味芳香，酒精含量較低，口感醇甜而略帶酒味，故老少皆宜。據(jù)傳，古裝影視劇和古典文學(xué)作品中，經(jīng)常提到的“女兒紅”、“狀元紅”、“花雕”等酒名，指的都是黃酒；魯迅筆下的著名人物孔乙己，排出四個(gè)銅板叫掌柜溫的那一碗酒，也是黃酒。那些黃酒與陸河的客家黃酒是否同出一宗，尚難考究。

現(xiàn)在，家鄉(xiāng)黃酒不但在餐桌上可以見(jiàn)到，在酒店里，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還把它作為調(diào)味佐料呢。加了“客家黃酒”作佐料的河魚(yú)，肉味更加鮮美，還可以壓去一些腥味；加了“客家黃酒”煎的雞蛋，是上好的營(yíng)養(yǎng)品，可改善貧血，適合虛弱者或者病者的調(diào)理；用“客家黃酒”燉未下過(guò)蛋的筍母雞，那可是絕好的補(bǔ)品，是女人生產(chǎn)小孩后調(diào)補(bǔ)身體必不可少的好東西。

陸河人逢年過(guò)節(jié)總少不了黃酒做伴，特別是喜事臨門(mén)，更是離不開(kāi)黃酒助興，不論男女老幼都能喝上幾口。婦女“坐月子”喝“香艾酒”，寶寶出生三天親友來(lái)喝“三朝酒”，滿一個(gè)月喝“滿月酒”，滿一歲喝“周歲酒”，結(jié)婚喜宴喝“喜酒”，老年人壽辰喝“生日酒”等等，都少不了黃酒。陸河民間有一種說(shuō)法，釀出黃酒的酸甜度還能預(yù)示產(chǎn)婦生男生女呢，如果釀出來(lái)的酒是甜的話，孕婦必定會(huì)生女孩，如果釀出來(lái)的酒味道是酸的話，孕婦必定會(huì)生男孩。當(dāng)然，這只是民間說(shuō)法而已?！澳酆i夢(mèng)因春冷，芳?xì)庖u人是酒香”。據(jù)陸河鄉(xiāng)下老人說(shuō)，黃酒還有舒筋活絡(luò)、延年益壽之功效。特別是在冬季，喝幾杯黃酒，既可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。以致不少莊稼漢子在寒冷天氣外出勞作時(shí)，準(zhǔn)捎上一葫蘆瓶黃酒，以作御寒之急用。此外，黃酒還有美容抗衰老的功效。黃酒是b族維生素的良好來(lái)源，維生素b1、b2、尼克酸、維生素e都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老，不少年輕村婦晚上睡覺(jué)前喜歡喝幾口黃酒，難怪很多人都說(shuō)陸河客家的年輕婦女個(gè)個(gè)美人如玉。

客家黃酒跟客家菜一樣，雖然每個(gè)客家家庭都會(huì)制作，但是技術(shù)高，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅制作出來(lái)的產(chǎn)品，不但品質(zhì)高，口感優(yōu)，而且正宗地道。不需要做假和加防腐劑都能很好保存。你要來(lái)一杯嗎？