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野黃花菜含有多種維生素、氨基酸和微量元素，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。黃花菜幼苗和花蕾的食用方式多種多樣，深受人們的喜愛。長期以來，它需要溫和的氣候。地上部分不耐寒。地下部分能承受-10℃的低溫，葉片生長的適宜溫度為15～25℃。栽培技術(shù)介紹如下。

培育壯苗

野黃花菜繁殖有分株繁殖和種子繁殖兩種方法。分株繁殖是常用的方法，即先選擇健壯無病的植物群，從花芽采集結(jié)束到秋季芽萌發(fā)結(jié)束，再將該植物群的1/4-1/3分蘗株挖成苗。從縮短的莖上切根，切掉衰老的、塊狀的肉質(zhì)根，長根可以剪短栽培。

合理密植

密植能充分發(fā)揮群體優(yōu)勢，增加分蘗、抽薹和開花數(shù)，提高單產(chǎn)?？蓪捳蟹N植，寬行60-70厘米，窄行30-45厘米，穴距9-15厘米，每穴2-3株，畝產(chǎn)3000-5000株。

肥水管理

一是春苗施肥，從霜降到來年谷雨這段時間，要在晴天進行，結(jié)合翻地撒肥或穴施人糞肥，即每畝施尿素15公斤。第二種是抽薹肥，可以在花薹即將發(fā)芽時施用，但不能發(fā)芽。復(fù)合肥20公斤/畝即可施用，或在花栓出芽后分枝時施用硫酸銨30-40公斤/畝即可。三是抽薹施肥，在豐收期配合澆水，每畝30-40公斤硫酸銨或10公斤尿素。冬季地面結(jié)冰前應(yīng)及時澆水，以保證冬芽發(fā)育所需的水分，保護幼苗不受凍。在黃花的生長旺季和收獲期，應(yīng)經(jīng)常澆水，使其通透。雨季要注意排水，防止積水。

保護花蕾的措施

黃花的花芽易脫落，應(yīng)加強肥水管理。赤霉素出芽后噴施15～20mg/L，配合葉面追肥，用0.3%尿素和1%磷酸二氫鉀混合液。

害蟲防治

主要病害為葉斑病和銹病。葉斑病通常發(fā)生在3月中旬，尤其是5月下旬。在疾病早期，妥布霉素或百菌清可用于噴霧控制。銹蝕發(fā)生在4月下旬，6月至7月嚴重受損。在發(fā)病初期，可噴施三唑酮1500倍、維秀靈800倍或十時合劑。害蟲包括紅蜘蛛和蚜蟲。紫米特和益太?？煞乐渭t蜘蛛，抗蚜威和功夫乳油可防治蚜蟲。

收獲和收獲后管理

最好的收獲季節(jié)是6月至8月下旬，早晨露水徹底干透，花蕾飽滿，中部呈金黃色，兩端呈綠色，頂部有許多嘴，尖嘴似張開。收獲后及時抽薹、剪葉，可以減少養(yǎng)分的流失，減少病蟲害的來源。