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花生在發(fā)芽后營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比原來要高，家里在給花生發(fā)芽的時(shí)候，需要經(jīng)過選種、浸種、催芽等步驟。具體內(nèi)容如下：

自制花生芽的方法有哪些

花生在無光環(huán)境下，吸收足夠的水分就可以逐漸長成芽苗，所以我們可以在家里自己制作。在自制花生芽的時(shí)候，應(yīng)該先注意挑選種子，將種子剝殼后，將干癟、霉變的種粒都剔除掉，然后留下表皮光滑、色澤新鮮的健康種子。

將花生放在溫水中浸泡12-24個(gè)小時(shí)左右，然后將花生種子撈出，放在清水中反復(fù)淘洗幾次，這個(gè)期間如果有花生壞了，應(yīng)該及時(shí)挑出來。

用平底淺口的容器將花生裝好，然后在上面鋪幾層紗布，然后用重物壓住它，每天往上淋水2-3次。淋水的時(shí)候注意淋透，以免種子發(fā)熱導(dǎo)致腐爛，三到四天后就會(huì)逐漸發(fā)芽了。在花生催芽過程中，注意要將它放在避光的地方養(yǎng)護(hù)，最好再蓋上一層黑色的薄膜。

花生芽發(fā)黃是不是變質(zhì)了

在花生發(fā)芽后，如果長出的芽是黃色的，就可能是出現(xiàn)霉變了。在發(fā)芽的過程中，可能感染了黃曲霉菌，從而導(dǎo)致顏色發(fā)生了變化，這種出現(xiàn)霉變的花生芽就不建議食用了。

花生芽發(fā)黃還可能是由于發(fā)芽時(shí)間過長導(dǎo)致的黃葉增生現(xiàn)象，這種花生芽在食用的時(shí)候，往往帶著苦味，食用后還會(huì)影響身體健康。