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1、西米不是谷類的一種米。

2、西米并不是在自然界直接生長出來的，不是和平常谷類一樣，直接從經(jīng)濟作物里生長而成，而是一種加工出來的米，是通過由棕櫚樹類里面的核進行深加工而成的，通常是要經(jīng)過很復(fù)雜的工序才可以生產(chǎn)出來可以食用的西米淀粉。

3、西米是在西米淀粉中加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。我們吃的西米就是這種加工成的珍珠西米了。