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芥菜種子有一定的休眠期，我們可以把它們放在冰箱的冷層，溫度控制在2-7℃之間，通過低溫的方法來促進(jìn)發(fā)芽。也可以將其種子清洗消毒，在清水中浸泡3-4小時(shí)，通過浸泡的方法促進(jìn)萌芽。

野生薺菜的品種

野芥菜主要有七種，分別是雪菜、榨菜、大頭菜、油芥菜、大葉芥菜、皺葉芥菜和水東芥菜。在中國農(nóng)村地區(qū)很常見，它分布在美國東南部和澳大利亞。薺菜屬于1-2年的草本植物品種，喜歡生長在潮濕溫暖的半陰環(huán)境中。

薺菜的主要產(chǎn)地

野生薺菜原產(chǎn)于亞洲，由于生長能力很強(qiáng)，發(fā)展速度過快，入侵澳大利亞后成為外來入侵物種。在美國東南部也有分布。我國農(nóng)村經(jīng)常會見到，人們常說的野菜大部分就是野生薺菜。