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高粱是我們比較熟悉的一種粗糧，那么高粱屬于經(jīng)濟作物嗎?下面我們就來了解一下。

高粱屬于經(jīng)濟作物嗎

高粱不是經(jīng)濟作物。高粱是一種糧食作物。它是粗糧。是一種高品質(zhì)的谷物。高粱在中國已經(jīng)種植了5000多年，尤其是在東北地區(qū)。它已經(jīng)聞名世界。它被稱為亞洲紅米。主要用于釀酒。特別是在20世紀70年代和80年代，高粱被用于華北和華南大面積種植。

高粱的營養(yǎng)價值

高粱蛋白質(zhì)含量比玉米要高一些，但是品質(zhì)差，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)消化率低。究其原因，高粱醇溶蛋白分子間交聯(lián)較多，蛋白與淀粉之間存在較強的結(jié)合鍵，酶不易分解。

脂肪含量為3%，略低于玉米，脂肪酸中的飽和脂肪酸含量也略高，因此脂肪熔點也略高。亞油酸含量也略低于玉米。高粱加工副產(chǎn)品粗脂肪含量較高。

淀粉含量與玉米一樣，但高粱淀粉顆粒被蛋白質(zhì)包裹。高粱秸稈和谷殼的營養(yǎng)價值雖不如精料，但來源多、價格低、飼養(yǎng)成本低。

礦物質(zhì)和維生素礦物質(zhì)中鈣、磷的含量與玉米一樣。維生素B1和B6的含量與玉米一樣，泛酸、煙酸和生物素的含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率較低。高粱種子、莖和葉中含有一定量的胡蘿卜素，特別是用于飼草或青貯時。