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最常見的一種莧菜是白莖莧菜，另一種是紅莖莧菜。紅莖莧菜做的湯也是紅的，但是味道真的很好。莧菜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還能降血脂，很多家庭愛吃。以下是春季種植紅莖蔬菜的要點(diǎn)。

種植時(shí)間

莧菜是一種耐溫耐熱的蔬菜，可在春季至秋季無霜期種植。春暖花開晚了。

浸種催芽

將種子在冷水中浸泡24小時(shí)。把種子揉幾次以吸收水分。冬春時(shí)節(jié)，將浸透的種子取出，用清水擦洗，取出瀝干水分，用透氣性好的紗布包好，用濕毛巾蓋好，放入15-20分鐘℃ 促進(jìn)發(fā)芽。當(dāng)30%-50%的種子是白色時(shí)，就可以播種了。其他季節(jié)采用直播。

整地施肥

莧菜對(duì)土壤沒有嚴(yán)格要求，但*土壤疏松肥沃，肥水保肥性能好。每畝施用腐熟有機(jī)肥5000公斤、25%復(fù)合肥50公斤，精耕細(xì)作，形成高畦，畦寬1-1.2米，溝寬0.3米，溝深0.15-0.2米。

水肥管理

冬、早春，莧菜應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，經(jīng)常用少量水澆灌，盡量在晴天早晨澆水，滿苗后再施0.2%尿素水溶液一次，然后每7-10天施一次，以促進(jìn)其生長。夏季增加用水量，一般在早晚。莧菜應(yīng)該多次施肥。一般情況下，第一次施肥應(yīng)在苗木有兩片真葉時(shí)施用，第二次施肥應(yīng)在10-12天后施用。之后，每次收苗時(shí)都要施肥一次。肥料的主要類型是氮肥，每畝可施人糞尿1500-2000公斤，尿素5-10公斤。

科學(xué)收獲

莧菜苗高10～12cm，實(shí)生葉片5～6片，接連收獲。莧菜生長快，可多次收獲。在第一次收獲時(shí)，在基部2-3節(jié)處切下新梢；后來，當(dāng)花蕾長到12厘米左右，就可以收割了，或者整株都可以收割了。

綜上所述，這是莧菜種植技術(shù)的關(guān)鍵。如果你想種植好莧菜，害蟲防治也很重要。