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大蒜是日常廚房常用的調(diào)味蔬菜。它可以生吃，也可以入藥。是理想的經(jīng)濟(jì)作物。隨著工業(yè)的發(fā)展，我國大蒜的面積也在不斷擴(kuò)大，但與此同時(shí)，大蒜產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量也越來越高。由于缺乏專業(yè)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，很多種植戶通常會(huì)遭受很大的產(chǎn)量損失，那么如何種植大蒜才能獲得高產(chǎn)呢？讓我們一起學(xué)習(xí)吧。

科學(xué)選種

大蒜生產(chǎn)應(yīng)選擇頭大花瓣少、抽薹力弱、表皮白亮、休眠期長、風(fēng)味辛辣的品種，如蘇紅蒜、魯農(nóng)蒜；可選擇抽薹早、抽薹長而粗、抽薹容易、抽薹早的品種進(jìn)行大蒜抽薹生產(chǎn)。

整地施肥

首先，要精心整地，施用配方肥料。栽培時(shí)，以全林家優(yōu)黃腐酸生物有機(jī)肥80-120kg/畝+黃腐酸螯合劑合肥（10-10-10-10）40-80kg/畝為基肥。上一次收成后，要及時(shí)耕地。翻耕不宜太深，以15-20厘米為宜，翻耕后應(yīng)及時(shí)耙地。

適時(shí)播種

大蒜播種要及時(shí)、早。如果越冬前幼苗消耗養(yǎng)分，越冬能力降低，影響大蒜品質(zhì)；播種過晚，生育期短，苗木小，根系弱，養(yǎng)分積累少，產(chǎn)量低。華北主產(chǎn)區(qū)大蒜播種期一般在9月底至10月上旬，氣溫維持在17℃左右℃. 其他如西部地區(qū)3月至4月中旬春播，10月中下旬秋播；東北地區(qū)4月上旬、中旬春播等。

播種方法

首先，按照20厘米的行距，開辟10厘米深的播種溝。播種時(shí)，將種子花瓣按10cm-15cm的大花瓣、9cm-10cm的中花瓣和7cm的小花瓣排列在溝中，并保持直立，花瓣背與播種行平行。然后覆蓋3厘米厚的土壤，澆水，同時(shí)噴灑除草劑乙草胺，然后涂膜。

及時(shí)追肥

大蒜從苗期到鱗莖收獲期，根據(jù)其生長發(fā)育及需肥、吸肥特點(diǎn)，分期施肥，即追肥。大蒜追肥以氮肥為主，必要時(shí)氮、磷、鉀及各種元素應(yīng)配合施用。

返青水

大蒜幼苗進(jìn)入生長發(fā)育階段需要大量的水分，因此對其進(jìn)行良好的澆水十分重要。一般來說，返青水的澆水時(shí)間可選擇在"醒"后或氣溫上升時(shí)的"清明"后。對于嚴(yán)重受損的地塊，要特別注意防止早澆返青水。澆水時(shí)間和澆水量應(yīng)根據(jù)含水量和天氣情況靈活控制。

及時(shí)收獲

一般當(dāng)蒜葉鞘被拔出并開始彎曲時(shí)，是采集蒜的適當(dāng)時(shí)機(jī)。采摘蒜的最佳時(shí)間是晴天中午和下午，采摘方法要根據(jù)具體情況確定。例如，二水棗大蒜的葉鞘很緊。為了獲得較高的產(chǎn)量，可以對假莖進(jìn)行切割或用針切割。蒜薹產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

收獲大蒜：收獲后15-20天收獲大蒜。收蒜時(shí)，要用鏟子挖硬地，用手拔軟地。摘完蒜，運(yùn)到田間。后排的蒜葉放在前排的頭上。只把蒜苗曬干，不把蒜頭曬干，以防蒜頭燒焦或變綠。