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1、魚的生長(zhǎng)環(huán)境決定了其體內(nèi)含有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的高低。事實(shí)上，所有環(huán)境下生長(zhǎng)的魚類均有攜帶寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，這是由于水中的哺乳類動(dòng)物，其分泌物可以給寄生蟲(chóng)提供一定的生長(zhǎng)環(huán)境。這些寄生蟲(chóng)附著于其它生物上，可能被魚類所食用，進(jìn)而使魚類攜帶寄生蟲(chóng)。所以，在深海環(huán)境中，盡管海水有著相對(duì)較高的鹽分含量以及更加清潔的環(huán)境，也不能使深海中生長(zhǎng)的魚類比淡水中的魚類攜帶寄生蟲(chóng)的概率更低。

2、在魚肉的保存過(guò)程中超低溫可以消滅寄生蟲(chóng)。眾所周知，我們食用的很多生魚片并非是活魚處理后被立即食用。在運(yùn)輸以及儲(chǔ)存過(guò)程中，超低溫技術(shù)有別于傳統(tǒng)認(rèn)知上的冷凍，它是將魚肉進(jìn)行速凍后，減少其口感損失并能抑制部分細(xì)菌生長(zhǎng)，甚至殺死部分細(xì)菌以及寄生蟲(chóng)。所以，超低溫保存的生魚片較新鮮的生魚片而言含有寄生蟲(chóng)的概率更低。