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雞腿菇是目前非常流行的人工蘑菇。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。那么，人工栽培雞腿菇如何才能生產(chǎn)出快速、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的雞腿菇呢？介紹雞腿菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)。

種植時間

雞腿菇是一種對環(huán)境適應性很強的植物。一般種植季節(jié)和栽培時間為6～8月，9～12月，春耕時間為11～2年。栽培時要注意環(huán)境條件和溫度等重要因素。

蹲伏細菌管理

雞腿蘑棒狀培養(yǎng)，就是培養(yǎng)細菌在棒狀培養(yǎng)物中萌發(fā)、發(fā)育、生長，要吃透菌絲體中的棒狀培養(yǎng)物，并長滿棒狀，隨著菌絲體的成熟，此時，不要急著向棒狀、移出的地方移動，而是讓它在該地繼續(xù)生長7~10天，直到菌絲體繼續(xù)一個更成熟的過程，這個過程被稱為蹲伏細菌。細菌蹲起時，要保持空間溫度在25度以上℃ 空間相對濕度應控制在50～60%。低溫低濕的生長條件能使菌絲生長得更白、更壯，菌絲活力更強。

土壤覆蓋管理

如果雞腿菇菌絲體不被土壤覆蓋，就不可能形成原基并分化為子實體。因此，雞腿菇的栽培必須覆土。雞腿菇種植時，覆土宜為微沙質(zhì)腐殖土。含砂腐殖質(zhì)土不易形成，成熟度好的腐殖質(zhì)土可摻入一定量的細砂，土砂比為5:1。在覆土前10天左右，將覆土與生石灰、敵百蟲粉混合后放置使用。種植雞腿菇時，覆土厚度應控制在2～3cm。覆土完成后，耙覆土層是用木耙刮覆土層表面。耙必須在菌絲體的一半已經(jīng)穿透覆蓋的土壤層，但尚未扭結(jié)時進行。

溫度管理

溫度調(diào)控主要集中在子實體分化期。利用晝夜溫差刺激雞腿菇菌絲盡快形成原基，實現(xiàn)子實體的快速分化，又快又好地生產(chǎn)出蘑菇。在10～10℃之間進行溫差刺激℃ 和26℃, 晝夜溫差在10℃左右℃ 和15℃. 子實體分化后，應保持在16℃ 還有18歲℃. 在此溫度下，子實體形成最多，生長速度不快也不慢。蘑菇體具有莖粗、帽厚、肉多的特點，品質(zhì)最好。

濕度管理

在調(diào)整空間相對濕度時，需要調(diào)整"干濕"的空間環(huán)境，使?jié)穸仍谝欢〞r間內(nèi)變化在75%-90%之間，即濕度差。通過濕度差的變化，結(jié)合溫度差的變化，促進原基的形成，加速子實體的分化。子實體分化完成后，應保持85%左右的濕度，特別是采摘前。子實體含水量不宜過大，以利于采摘后的運輸和貯藏。

光照管理

光強度在300到500勒克斯之間。在這個范圍內(nèi)，光的強度在一段時間內(nèi)相互變化。利用光照差異促進原基的形成和子實體的生長。記住，500勒克斯是光照強度的最大值，超過這個極限，雞腿菇帽很容易長出鱗片狀組織，雖然不影響質(zhì)量，但影響產(chǎn)品外觀，影響商品。

最后，為了有效地保證雞腿蘑的質(zhì)量和產(chǎn)量，保持雞腿蘑空間的良好通風和充足的供氧。人工栽培雞腿菇，做這些事情，可以有效地保證雞腿菇的品質(zhì)，種植者可以按照這種方法操作。