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黑木耳是日常生活中常見的菌類食品，是非常健康的食材之一，符合當(dāng)今人們的保健需求。正是因為它的諸多好處，也引起了眾多農(nóng)民的關(guān)注。目前正值炎熱的夏季，黑木耳具有典型的抗寒、抗熱特性。當(dāng)溫度超過30℃, 耳朵容易流淌、腐爛。因此，做好這一時期的暑期管理工作非常重要。那么如何管理整個夏天呢？技術(shù)要點是什么？現(xiàn)在讓我們一起學(xué)習(xí)。

清理細菌棒和耳床

首先，我們需要及時知道天氣預(yù)報。夏季持續(xù)高溫前，菌棒溫度達到25℃時，我們要及時采取相應(yīng)的管理措施。具體要求如下：采集所有直徑大于3cm的黑木耳切片，將剩余的耳芽和幼耳放在棒上，清潔耳床，取出污染棒。

采取降溫保護措施

做好降溫保墑措施是管理越夏的關(guān)鍵。一方面，及時采取適當(dāng)?shù)恼陉柦禍卮胧?，拱形棚上可覆蓋6針以上遮陽網(wǎng)。如果不能滿足遮陽的需要，必須用雙層遮陽網(wǎng)覆蓋遮陽降溫，避免夏季高溫條件下的直接高溫。如果遮陽降溫措施不到位，會造成菌棒大量水分蒸發(fā)，嚴重時還會出現(xiàn)高溫菌。

另一方面，要采取堵水、堵水的措施。適時保水可加速黑木耳切片的脫水收縮，使其進入休眠狀態(tài)，停止生長，從而提高黑木耳對高溫和不利環(huán)境的抵抗力。

加強通風(fēng)散熱

遮住遮陽網(wǎng)時要注意適當(dāng)通風(fēng)，特別是30度以上的高溫天氣℃, 兩側(cè)的遮陽網(wǎng)必須卷起固定在上部鍍鋅槽處，山墻兩側(cè)的遮陽網(wǎng)卷起放置在棚頂上，以促進棚內(nèi)氣流，增加通風(fēng)散熱，降低溫度。

做好保濕工作

在炎熱的夏天，高溫持續(xù)很長時間，有時超過半個月。如果長時間不噴水，容易造成失水和壁面脫落。因此，在白天做好節(jié)水措施的同時，要密切注意夜間氣溫較低時的噴水，并做好補水保濕工作。

嚴防苔蘚滋生和污染

黑木耳生產(chǎn)過程中，尤其是在穗期，苔蘚的發(fā)生不僅與黑木耳爭奪養(yǎng)分，還可能引起其他病害，污染耳片，影響黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)。一旦發(fā)生，就很難控制。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)引起高度重視，并采取預(yù)防措施。

以上是黑木耳管理技術(shù)的重點。總的來說，越夏管理對黑木耳的栽培和生產(chǎn)尤為重要。確保越夏管理各方面不出差錯，從而大大降低黑木耳栽培過程中的風(fēng)險損失。