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1、種屬區(qū)別

從本質(zhì)而言它們不是一個品種，對蝦學(xué)名東方對蝦，又稱東方明對蝦、青蝦、黃蝦等，是對蝦科對蝦屬。而基圍蝦學(xué)名叫刀額新對蝦，俗名較花蝦、虎蝦、紅爪蝦等，所以它的養(yǎng)殖方式在商業(yè)上將其統(tǒng)稱為基圍蝦。

2、外觀區(qū)別

對蝦的個頭較大，一般個頭長16-22厘米，最大可達30厘米，體重在30-80克之間，重的有半斤重，它的腹部較長，肌肉發(fā)達，蝦體呈長筒形，左右側(cè)扁。一般成蝦雌蝦大于雄蝦，它們的體色也會有區(qū)別，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃?；鶉r的個頭要比對蝦小一些，體長一般在10-15公斤，它的蝦瓜末梢稍稍發(fā)紅，這時和對蝦最大的區(qū)別，在購買時可以通過它區(qū)別它們。

3、口感區(qū)別

二者在市面上較受消費者喜愛的品種，對蝦的肉質(zhì)相對而言有緊彈性，吃起來有嚼頭，在生活中常見的烹飪方式有鹽焗、油燜、燒烤、油炸等。而基圍蝦的最大特點時殼薄肉肥，它的蝦殼較薄，肉質(zhì)較嫩適合于白灼、煲湯、燒烤等。

4、養(yǎng)殖環(huán)境區(qū)別

對蝦是一種海蝦，對于養(yǎng)殖環(huán)境要求較高，水質(zhì)、底質(zhì)以及養(yǎng)殖密度都有一定的要求，養(yǎng)殖它的成本比較高，所以價格也比較高。而基圍蝦雖然也是海蝦的一種，但是它對于水體的含鹽量要求較低，也可以在淡水中養(yǎng)殖，適合內(nèi)陸?zhàn)B殖，養(yǎng)殖規(guī)模也較大，在價格也要比對蝦稍微便宜一些。